Comment Préparer des Poissons Grillés à l’Espagnole

Comment Préparer des Poissons Grillés à l’Espagnole

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L'iconique paella valencienne est bien plus qu'un plat populaire, c'est un symbole de la cuisine espagnole. Préparer une paella parfaite demande quelques astuces simples, mais la récompense est toujours à la hauteur. Le choix des ingrédients est crucial. Le riz spécial paella doit avoir une texture parfaite, spécialement adapté pour absorber les saveurs, accompagné de bouillon de volaille bien assaisonné.

La réussite repose aussi sur les garnitures. Traditionnellement, on y trouve calamars, moules, et gambas, mais vous pouvez aussi opter pour du poulet, voire du lapin pour une touche plus rustique. Les légumes comme les poivrons, tomates, et petits pois pour compléter harmonieusement le plat. Le safran est indispensable, qui parfume et colore la paella.

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La cuisson est l’étape clé pour apporter à votre paella tout son charme. Commencez par saisir la viande, puis incorporez délicatement les fruits de mer, et enfin, mélangez le riz au bouillon. Laissez cuire à feu doux pour créer la délicieuse croûte au fond de la poêle, sans laquelle la paella n'est pas complète.